|
|
Scholfilets Met Pruimen ---
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. (wijn)pruimen * 1 sinaasappel * 8 scholfilets (600 gr.) * 1/2 eetl. boter of margarine * 50 gr. suiker * 2 theel. maizena
Voorbereiding:
Pruimen wassen. Halveren en pitten verwijderen. Sinaasappel uitpersen. Onder koud stromend water vis afspoelen. Met keukenpapier droogdeppen. 4 stukken aluminiumfolie van 30 x 20 cm. uitspreiden. Bovenkant invetten. In midden van folie vis leggen. 8 halve pruimen erop rangschikken. Sinaasappelsap erover schenken. Folie losjes als pakketje dichtvouwen. Tot gebruik in koelkast leggen, met naad naar boven.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 225 C. Vispakketjes met naad naar boven op bakplaat leggen. In midden van oven, vis in 30 min. gaar laten worden. Intussen 4 borden voorverwarmen. In pan doen: rest van pruimen, suiker en 1 dl. water. 5 min. zachtjes koken. In kopje maizena met 1 eetl. koud water tot glad papje roeren. Al roerende aan pruimen toevoegen. Blijven roeren tot lichtgebonden saus. Op warme borden vispakketjes leggen en openmaken. Pruimencompote ernaast scheppen.
|
|
|